綠花椰菜能抗癌、防高血壓、富含膳食纖維，是餐桌上最受歡迎的十字花科蔬菜之一。
不過，許多人買回家後只取「花朵」部位，卻將營養最密集的「菜梗」直接切除丟棄，讓「無毒教母」譚敦慈直呼「實在太可惜！」她在節目中分享私房料理法，還教大家正確的洗菜技巧，不必刷、不必泡藥水，就能乾淨又安心。
花椰菜菜梗才抗癌物質超多！一盆水保住抗癌精華
綠花椰菜的菜梗含有最多的抗癌物質，她家平常只會薄薄削掉表皮，接著將菜梗切片煮熟，全家人平均分食，「這麼好的東西，我們就要這樣做。
」她強調，綠花椰菜的營養非常適合作為每日食用的纖維來源，「一顆大概可以煮成兩碗菜，兩人份剛剛好。
」
另外，許多人擔心綠花椰菜縫隙多、容易藏蟲，常常用牙刷或菜瓜布死命刷。
譚敦慈說，其實不用那麼費工，只要在水盆中將花椰菜「倒著放」，上下擺動幾下，再打開水龍頭，用「筷子粗細」的水柱慢慢沖，最後用盤子壓住菜頭浸泡12到15分鐘，就能有效將隙縫中的菜蟲沖出，既省力又安心。
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