2.看肉質：手感彈性一試便知！
新鮮的豬肉肉質光滑緊實，用手輕輕按壓，能快速回彈，且沒有水分滲出。
如果豬肉按壓后不能恢復原狀，說明豬肉可能存放時間過長；若表面發黏甚至滴水，極有可能是凍肉解凍后反復冷藏。
選購技巧：
按壓檢查：肉質有彈性是新鮮肉的重要標志。
光滑不黏手：表面黏膩感較強，說明豬肉可能變質。
看脂肪：新鮮豬肉的脂肪部分白而有光澤，劣質豬肉脂肪會發黃甚至出現異味。
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2.看肉質：手感彈性一試便知！
新鮮的豬肉肉質光滑緊實，用手輕輕按壓，能快速回彈，且沒有水分滲出。
如果豬肉按壓后不能恢復原狀，說明豬肉可能存放時間過長；若表面發黏甚至滴水，極有可能是凍肉解凍后反復冷藏。
選購技巧：
按壓檢查：肉質有彈性是新鮮肉的重要標志。
光滑不黏手：表面黏膩感較強，說明豬肉可能變質。
看脂肪：新鮮豬肉的脂肪部分白而有光澤，劣質豬肉脂肪會發黃甚至出現異味。