地中海飲食2大「慢老」元素，讓血管軟Ｑ不卡卡
醫學界早就將地中海飲食列為預防心血管相關疾病的絕佳飲食。
一項由歐洲五個醫療中心共同執行的大型研究，研究人員隨機分派65 至79 歲的健康受試者，鼓勵他們食物選擇要符合地中海飲食或一般飲食概念，一年後相比，飲食貼近地中海型態者，血壓異常與動脈硬化的風險較低。
地中海飲食無疑是讓我們遠離血管卡卡的好夥伴！
首先，類黃酮素（flavonoids）是植物的二級代謝產物，是重要的植化素，能讓植物顯現出不同的美麗色彩，也能使植物免於昆蟲及微生物的侵害。
近來科學家更發現，存在於不同植物性食材中的各種類黃酮素，像是可可中的黃烷醇（cocoa flavanols）能改善健康成年、老年人與第2型糖尿病停經婦女血管硬化的問題；蔓越莓汁中的花青素與多酚類，有助於改善罹患冠狀動脈疾病長者的血管功能。
澳洲一項針對近400位無抽菸習慣的高齡者飲食調查更發現，日常攝取較多紅茶、莓果、黑巧克力、蘋果等富含類黃酮素食物者，動脈壓力與硬化問題顯著較低。
為了讓血管不卡卡，多吃植物性食材絕對是最佳的飲食策略。
另外，薑黃素也被證實是很優良的抗氧化劑。
有臨床研究發現，健康停經婦女連續8週、每日服用薑黃素補充劑150 毫克，頸動脈的阻力有明顯的改善，實驗期間若同時搭配有氧運動，效果更佳。
這是因為薑黃素能抑制發炎激素生成，運動則可減少與血管收縮有關的物質合成，進而達到舒緩血管壓力的效果。
雖然該研究是以直接補充薑黃素為主，但是，若在平時烹飪時使用一些薑黃粉做西班牙燉飯、咖哩等，也可以增加薑黃素的攝取量！
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